冬季喝海带排骨汤，既能驱寒暖身，又能补充多种营养，具体好处有这几点：一是补充营养。排骨提供优质动物蛋白、钙质和铁元素，海带富含碘、膳食纤维以及多种矿物质，二者搭配可实现营养互补，助力增强身体抵抗力；二是驱寒暖身：热汤能快速温暖肠胃、驱散身体寒气，契合冬季抵御寒冷的需求；三是 润燥健脾。海带性凉，搭配温性的排骨可以中和性质，不易上火，对冬季干燥引发的咽喉不适、肠胃燥热有一定缓解作用。

一、海带排骨汤的做法

1、食材准备：崇义生猪优质猪肋排500g、干海带150g、生姜4片、葱段2段、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、枸杞少许（可选）。

2、预处理：排骨冷水下锅，放入2片姜、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；干海带用清水泡发30分钟，洗净泥沙后切成菱形片，焯水1分钟去腥味。

3、炖煮：砂锅中加足量清水，放入排骨、剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时，加入海带片继续炖30分钟，最后放入枸杞煮5分钟。

4、调味：加适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。

二、海带排骨汤的营养

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1、猪肋排提供优质动物蛋白、血红素铁、钙质和磷元素，能补充身体能量，助力骨骼健康，改善缺铁性贫血。

2、海带富含碘元素、膳食纤维、钾和多种维生素，碘元素可维持甲状腺功能正常，膳食纤维能促进肠道蠕动。

3、二者搭配实现动植物营养互补，汤品温和易消化，适合各类人群冬季滋补，还能中和排骨的油腻感。

三、海带排骨汤的风俗习惯

1、这是一道南北皆宜的家常滋补汤，无特定节日食用习俗，日常三餐、家庭聚餐、待客时都很常见。

2、北方冬季常做这道汤驱寒暖身，炖煮时会适当延长时间让汤味更浓郁；南方则偏爱清淡口感，炖煮时间相对较短，部分地区还会加入玉米、胡萝卜增加清甜。

3、在沿海地区，海带排骨汤是体现食材本味的家常菜，契合当地“鲜食为主”的饮食特点，也常作为病后体虚人群的滋补汤品。

发布于：江西省